De l'arrivée de nos équipes à la dernière part de gâteau — découvrez les coulisses d'un mariage orchestré avec soin par La Carte Traiteur. Traiteur de mariage à Lyon, nous intervenons dans toute l'agglomération et les châteaux et domaines de réception du Rhône.
Découvrir le reportageLe jour de votre réception de mariage, pendant que les mariés vivent les plus beaux moments de leur vie, l'équipe de La Carte Traiteur orchestre votre événement — le vin d'honneur est prêt à votre arrivée, la salle est dressée pour le repas du soir, les entrées, le plat, les fromages, la pièce montée et les gâteaux des mariés sont préparés avec soin... Un ballet discret et précis, pour que la magie reste entière.
Dès 14h30, une première équipe investit l'espace extérieur du château. Les tables sont nappées, les compositions florales posées, les fontaines à mojito remplies, les verrines et mises en bouche dressées — tout est en place pour 17h, impeccable, avant même que les premiers invités franchissent le portail.
Le buffet du vin d'honneur, c'est la première impression. Celle que vos invités emportent avec eux toute la soirée. Chez La Carte Traiteur, on ne laisse rien au hasard : présentation soignée, produits frais, service attentionné dès la première minute.
Les pivoines roses trônent sur les nappes blanches, les verres sont alignés avec soin, les macarons côtoient les mini-burgers et les éclairs glacés sur les plateaux argentés. Vos invités arrivent — tout est prêt.
Face au château enveloppé de glycine violette, le bar à boissons fraîches fait son effet. Les grandes bonbonnes en verre brillent au soleil, la menthe fraîche flotte dans les glaçons pilés — vos invités se servent dans un décor digne d'un magazine de mariage.
Nous proposons systématiquement des alternatives sans alcool travaillées — mojito sans alcool, eaux aromatisées maison, jus de fruits frais — pour que chaque convive, quel que soit son régime, se sente accueilli avec la même attention.
La carte La Carte Traiteur est posée sur chaque bar : élégante, lisible, rassurante pour les invités qui souhaitent connaître les ingrédients.
Pendant que l'équipe cocktail œuvre à l'extérieur, une seconde brigade investit la salle de réception. Les voûtes en pierre reçoivent leur parure : nappage immaculé sur chaque table ronde, chaises Napoléon blanches, verres à pied disposés au millimètre, couverts alignés, corbeilles de pain dorées.
La table des mariés prend place face aux guirlandes lumineuses — "Mr & Mrs" dorés, orchidées blanches, bougeoirs en laiton. Chaque détail de décoration que vous avez apporté est repositionné et valorisé par nos équipes.
À 17h, les lumières violettes s'allument sur les voûtes. La salle est prête. Vous pouvez arriver — tout vous attend.
Les tables rondes sont dressées avec soin : trois types de verres par couvert — eau, vin blanc, vin rouge — serviettes en tissu pliées, assiettes à pain dorées, menu calligraphié posé pour chaque invité.
Au centre de chaque table, vos compositions florales trouvent leur place. Nos équipes veillent à ce que rien ne gêne la vue d'un convive à l'autre, que chaque bougie soit droite, que chaque nappe soit parfaitement tendue.
C'est ce souci du détail — invisible quand il est bien fait — qui fait toute la différence. Vous entrez dans la salle et vous sentez que tout est comme vous l'aviez imaginé.
De l'arrivée de nos équipes à la dernière part de gâteau
Deux brigades se déploient simultanément : l'une sur l'espace cocktail extérieur, l'autre dans la salle de réception voûtée.
Nappage, couverts, verres, corbeilles, déco des mariés repositionnée, table d'honneur, urne, livre d'or — tout est orchestré dans le silence.
Revue complète des deux espaces. Briefing de l'équipe de service. Les lumières violettes s'allument sur les voûtes. Tout est prêt.
Les invités sont accueillis. Champagne, mojito, verrines, mises en bouche chaudes et froides — la plancha démarre 40 minutes après le début du cocktail.
Gravlax de saumon maison, souris d'agneau & gratin dauphinois en cocotte, plateau de fromages dressés individuellement — chaque plat servi simultanément à tous les convives.
La pièce montée choux fait son entrée dans la salle. Les pyramides de fruits et les tables de gâteaux sont installées. L'animation dessert commence.
Le gravlax, c'est notre signature entrée pour les grandes réceptions. Mariné maison pendant 48 heures dans un mélange de sel, sucre, aneth et citron vert, le saumon est tranché et dressé à la main sur chaque assiette individuelle.
Tomates cerises, radis roses, quartiers de citron vert, fleurs comestibles — chaque assiette est une composition. Elles sont toutes dressées en même temps, dans les coulisses, pour que le service arrive simultanément à toutes vos tables.
Plus de 150 assiettes identiques, dressées en moins de 40 minutes, servies à la même température. Vos invités lèvent les yeux et découvrent tous leur entrée au même instant.
Le plat chaud, c'est le moment de vérité d'un traiteur mariage. Nous servons vos souris d'agneau à la même température, en même temps, à toutes les tables — c'est ça, notre savoir-faire.
La souris est confite plusieurs heures, nappée d'un jus de cuisson corsé. Elle arrive accompagnée d'un gratin dauphinois individuel en cocotte, de courgettes grillées et d'une réduction balsamique. La présentation dans l'assiette blanche grande format est pensée pour l'effet visuel autant que pour le goût.
Chaque régime alimentaire spécifique que vous nous communiquez est pris en charge : végétarien, halal, allergies — sans que personne n'ait à se signaler en public devant vos invités.
Chèvre frais, comté affiné, bleu d'Auvergne, abricots secs, noix, raisins de Corinthe — chaque assiette de fromages est composée avec le même soin, la même régularité, pour chacun de vos convives.
Dans les coulisses, pendant que votre salle profite du plat, l'équipe enchaîne le dressage des fromages en silence et en cadence. Plus de 150 assiettes identiques, prêtes en moins de 30 minutes, servies au bon moment.
Que vous soyez 50 ou 200 convives, chaque assiette reçoit la même attention. Vous ne voyez rien — et c'est exactement ce que nous visons.
C'est le moment que tout le monde attend. Votre pièce montée choux fait son entrée dans la salle sous les applaudissements — décorée de fleurs en sucre, de macarons colorés et surmontée de vos figurines. À ses côtés, la pyramide de fruits frais et la pyramide de choux, montées en coulisses en temps réel par notre équipe.
La table desserts regroupe vos gâteaux, présentés sur des présentoirs à étages avec nappes et compositions florales. Chaque gâteau est étiqueté pour que vos invités choisissent en toute sérénité.
Elle entre en salle. Le silence se fait. Les "oh !" fusent. Vous souriez. C'est exactement ce moment-là que nous préparons depuis le matin.
Ananas, kiwi, fraises, raisins — les fruits sont découpés en coulisses et embrochés un par un sur la structure pyramidale. Chaque brochette alterne les couleurs, les textures, les saveurs.
C'est un travail minutieux, réalisé dans l'urgence du service, dans les conditions des coulisses. Nos équipes tiennent ce niveau de précision même en fin de soirée, même après des heures de service intensif.
Le résultat est spectaculaire — et vos invités le voient immédiatement. C'est ce que vous nous demandez : de l'impact visuel, sans aucun compromis sur la qualité.
Captées en coulisses, ces vidéos montrent nos équipes en action
Toutes les photos de la journée, de la mise en place au dessert
Nos équipes, notre cuisine, notre matériel. Nous maîtrisons chaque détail de votre réception, de la mise en place au dernier service.
Nous connaissons les lieux de réception de la région lyonnaise, les producteurs locaux, les saisons. 18 ans d'expérience au service de votre jour J.
Vaisselle réutilisable, valorisation des déchets, sourcing local privilégié. Un mariage beau et responsable, c'est possible.
Catherine FRICAUD et son équipe vous accompagnent de la première prise de contact jusqu'au dernier service. Un interlocuteur unique, du devis au lendemain.
Végétarien, végan, halal, allergies — chaque convive est pris en charge avec la même attention, sans avoir à se signaler en public.
Location de mobilier, nappage, vaisselle, personnel de service — nous pouvons tout gérer pour que vous vous occupiez uniquement de profiter.
Tout ce que les futurs mariés nous demandent le plus souvent avant de nous confier leur réception.
Nous sommes basés à Bron et intervenons sur Lyon et toute son agglomération : Villeurbanne, Bron, Saint-Priest, Vénissieux, Mions, Corbas, Chassieu, Décines-Charpieu, Meyzieu, Solaize, Feyzin, Caluire-et-Cuire, ainsi que dans les châteaux et domaines de réception du Rhône et des environs.
Notre organisation nous permet de servir aussi bien des réceptions intimes de 30 convives que des grands mariages de plusieurs centaines d'invités, avec un dressage à l'assiette coordonné pour que tous les convives soient servis en même temps.
Oui, tous les régimes sont pris en compte : végétarien, sans gluten, sans porc, allergies… Chaque menu de mariage est personnalisé lors de nos échanges et les besoins spécifiques de vos invités sont intégrés au plan de table.
Oui. En plus du traiteur, nous louons tables, mange-debout, vaisselle, verrerie et barnums. Vous avez ainsi un seul interlocuteur pour l'ensemble de la réception, ce qui simplifie l'organisation et la logistique du jour J. Découvrir nos locations.
Non, zéro sous-traitance : la cuisine est réalisée dans notre atelier culinaire de Bron et le service est assuré par nos propres équipes (maîtres d'hôtel, serveurs, cuisiniers). C'est la garantie d'une qualité maîtrisée de bout en bout.
Nos équipes arrivent en amont pour installer le cocktail, dresser la salle et les tables, puis assurent le service tout au long de la soirée : vin d'honneur, dîner, fromages, pièce montée et animations. Vous profitez de votre journée, nous gérons tout.
Contactez Catherine Fricaud par e-mail ou via le formulaire de devis en ligne. Après un premier échange sans engagement sur votre date, votre lieu et vos envies, nous vous adressons une proposition personnalisée.
Chaque mariage est unique. Contactez Catherine FRICAUD et son équipe pour un premier échange sans engagement, et découvrez comment nous pouvons orchestrer votre réception à Lyon, dans le Rhône et ses environs.
Demander un devis gratuitVous organisez aussi des événements d'entreprise ? Découvrez l'interview de Catherine Fricaud sur les buffets & cocktails d'entreprise à Lyon.
Zone de prestation : Lyon, Villeurbanne, Bron, Saint-Priest, Vénissieux, Mions, Corbas, Chassieu, Décines-Charpieu, Meyzieu, Solaize, Feyzin, Caluire-et-Cuire